Die Elbe-Obst Erzeugerorganisation r.V. ist ein 1968 gegründeter Zusammenschluss von heute rund 450 Obsterzeugern, die auf einer Fläche von etwa 6000 Hektar Kern-, Stein- und Beerenobst anbauen. Der Apfel ist das wichtigste Produkt. Mit der Erzeugung, der Produktion, dem Vertrieb und dem Transport deckt Elbe-Obst die gesamte Vorstufe der Lieferkette unter einem Dach ab. 

An Sortierstationen im Anbaugebiet wird das Obst zusammen geführt, gelagert und mit moderner Technik nach Größe, Farbe und Gewicht sortiert. Danach entscheidet sich die weitere Verwendung der Ware. Tafeläpfel werden zentral in einem Packhaus in Endverbrauchergebinde für den Lebensmitteleinzelhandel, den Fruchtgroßhandel und für die Exportmärkte abgepackt. Schälware wird in der eigenen Fruchtverarbeitungsfabrik zu Apfelscheiben, -ringen und in andere Formen geschnitten und ggf. tiefgefroren. Mostobst geht an die industriellen Verarbeitungsbetriebe.

Elbe-Obst ist u.a. nach IFS und QS-GAP zertifiziert und hat ein umfassendes Qualitätssicherungssystem aufgebaut, das die verschiedenen Stufen zwischen dem Anbau und dem Absatzmarkt umfasst. Er wird nach den Kriterien des kontrollierten integrierten Obstanbaus produziert. Durch die Nähe zur Nordsee reift das Obst im Seeklima. Das führt zu einem ausgewogenen Zucker-Säureverhältnis der Äpfel und damit zu den bekannten hervorragenden Geschmackseigenschaften.

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